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酒店(宾馆)工作总结与酒水销售人员工作计划范文汇编.doc

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酒店(宾馆)工作总结与酒水销售人员工作计划范文 汇编 酒店(宾馆)工作总结 在市局领导和董事会的关心支持帮助下,我酒店从 4 月 16 日正式 开业以来,走过了八个多月不*凡的创业历程。回顾 20xx 年,酒店全 体员工克服了刚刚起步,经验不足等方方面面的困难,经历了各种大 型会议和重要 vip 客人的接待工作的考验,逐渐由创业走上了成熟, 也取得了可喜成绩,在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营 的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益 上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待 客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。为 此酒店做出了大量的工作,现总结网- 一、认真作好各项准备工作,切实保障酒店的按时开业。 从 20xx 年 2 月 21 日市局党组确定筹建酒店至 4 月 16 日正式开 业,其间只有短短的 4xxxx 天时间,在酒店一无所有的情况下,员工需 要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些 方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验,可以说是时间 紧,任务重,人员少。能否按时开业,像一块石头压在酒店领导的心 上,但又毫不犹豫的达成了共识,市局党组的决定就是命令,时间再 紧,任务再重,一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑 筋想办法,认真研究领会筹备方案,并带领临时招聘来的几个人员加 班加点,夜以继日的开展工作。 第1页共1页 首先成立了筹建领导小组,先后四次召开小组会议,研究制定了 筹建工作方案;研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招 聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期 的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日 抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。 二是成立了物品采购领导小组,具体负责物品采购方案的落实。 在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财 等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出 集体采购,按照廉政规定的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商 品,严格按照规定实行招标采购,并组织人员及时组织到位。 三是按时完成了人员招聘工作,人员招聘是酒店筹建工作的重头 戏,能否招到较高素质的人员并及时到位,是酒店能否按时开业的关 键,也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此,我们认真作了以下工 作:1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传,尽可能让更多的人 知道开来大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小组,认真了解应聘人 员的基本情况,按照酒店要求严格把关;3.组织体检,确保受聘人员 身体健康,避免了传染病人的进入;4.对新*招聘的人员进行了军 训,此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性,经 过四天的军训取得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店 进行正规化的岗前业务培训,经过 22 天的实*,新聘人员初步掌握了 规定岗位的业务知识,增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三十 多天,共招聘培训各类员工 11xxxx 人,为酒店的开业奠定了良好的人才 基础。 二、制订各项规章制度,逐步健全内部管理。 第1页共1页 规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此,酒店非常重视这项工 作,及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制 度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏,个别部门的规章制度 不很切合实际,有工作漏洞,还有的部门规章制度一直不健全,酒店 就在工作运行中结合实际情况,不断的进行调整,并与“省开来大酒 店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学*,借鉴经 验,取长补短,弥补漏洞,使酒店的规章制度不断得以健全和完善。 酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度,健全并完善了 酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责,使整个酒店的财务、供 应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据 酒店会计核算的实际需要,经过不断的讨论、修改和反复的实际应 用,建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务 记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制 度,酒店又编制了《****大酒店员工手册》,发放到每一位入店员工 的手中,使其能够照章办事,时刻用规章制度来约束自己的行为,明 确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水*更上一个新的 台阶,在 12 月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员,对酒店进行 了全面的改革,推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签 到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度,这些制度的制定加强 了对各级人员的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全 体员工的精神面貌、 举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。 目前,酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度 4xxxx 个,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违 第1页共1页 反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都 有章可循,有规可依。 三、加强人员的素质培训,努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段,是提高服务质量的基础性工 作。酒店刚成立时,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的 经验,高层次的管理人员就更加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较 强的行业,尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到,素质低的人员 又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到,加强人员的 培养与教育是酒店提高服务质量关键,也是促进酒店生存与发展的根 本。为此,在酒店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培 训和系统的理论授课,并到四星级酒店进行了全方位的培训和实*, 取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店 起了一定的作用。*时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内 部培训、考核和技术比武,例如:英语培训、普通话培训、微笑服务 培训、餐饮客房业务培训等。


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